2015. augusztus 30., vasárnap

Paleo-vegán (pagán) torta



Drága barátnőm születésnapjára készítettem a hétvégén egy sütés mentes finomságot. A hőség kihozza belőlem a kreativitást, csak ne kelljen a sütőt bekapcsolni.:) A barátnőm eszik zabpelyhet, így neki most egy kompromisszumos tortát készítettem. Aki nagyon szigorú étrendet tart, annak javaslom, hogy a zabpelyhet helyettesítse földi mandula őrleménnyel. Tojásmentes diétába is beilleszthető.


Hozzávalók: 16 cm-s torta formához
1.réteg:
  • 150 g apró szemű, lágy zabpelyhet 4 ek. kókusz zsíron serpenyőben megpirítom 
  • 50 g xillites csoki pasztillát ( vagy 2 ek. kakaó+1 ek. xillit ) 1 ek. kókusz zsírral összeolvasztom. Beleforgatom a pirított zabpehelybe, majd a fóliával kibélelt forma aljába nyomkodom.

2.réteg:
  • 300 g datolyát 0,5 dl langyos vízzel felöntöm és turmixban pépesre aprítom. 
  • 50 g darált dióval, pár csepp narancs olajjal és 1 kk. konjac liszttel tovább turmixolom, amíg egynemű nem lesz. Nem baj ha a dió darabos picit. Rányomkodom az első réteg tetejére és elsimítom.

3. réteg
  • 140-150 g nedves kókusz húst (kókusztej készítés után megmaradt , így adta magát, hogy felhasználjam)
  • 2 dl habosra kikevert kókusz tejszínnel és 1kk. konjac liszttel jól elkeverem és gyorsan rásimítom a 2.réteg tetejére. A forma alját ezután picit odacsapkodom a pulthoz, hogy elrendeződjenek a masszák. 
  • A tetejére csokit olvasztok és tetszés szerint gyümölccsel díszítem, de gyümi nélkül is finom. Nekem most mosoly fej ihletem támadt.:)


Néhány órát hűtőben hagyom összeállni. Aki gyorsítani szeretné a folyamatot, fagyasztóba is teheti, de figyeljen rá, nehogy lefagyassza.:)
Jól szeletelhető, hozzáadott édesítő mentes, mégis édes finomság lett a végeredmény. 
Még a keresztlányomnak is ízlett, aki 2 éves és nem a süti evésről híres.:)

2015. augusztus 26., szerda

Vicces szendvics


Étkezésnél számomra a vizualitás mellett nagyon fontos a tapintás és a harapás is. Sokkal jobban élvezem azokat az ételeket, amiket kézbe foghatok és jól beleharaphatok. Talán a gyerekkorunkból velünk maradt szendvicsező szokások miatt.:)
A mai vacsorám így lett vicces szendvics.

A férjemnek sütöttem bacont és rántottát, de nekem most nem volt kedvem salátát darabolni hozzá. Ezért inkább  felkutattam a hűtőből még 4 fodros saláta levelet. Kettőt összeraktam, megkentem házi, paleo majonézzel és rátettem 2 evőkanál tojást, 1 szelet bacont, majd feltekertem. Két szendvicsem lett, amiket hívhatnék burritonak is. Mellé 2 db nyers ubit és egy újhagymát ropogtattam.


Sajnos a képeken nem látszik, de tényleg sikerült feltekernem.:))
A lényeg, hogy finom volt és utána megjutalmaztam magam egy kocka 99%-os étcsokival:.:)
Tökéletes vacsora!

Mustáros-májas csirkemel kelbimbóval


Ritkán kapni friss kelbimbót, de ha egyszer sikerül rátalálnotok egy piacon, sose habozzatok megvenni. Mint minden zöldségnél itt is igaz, hogy a friss verhetetlen.
Többször felteszik nekem a kérdést, hogy én tényleg úgy tálalok magamnak, ahogy a blogon látható a képeken? A válaszom: Igen.:)
Az evés igenis a szemünkkel kezdődik, éppen ezért nem mindegy, hogy milyen vizuális élménnyel ülünk le az asztalhoz. Amikor csak tehetem, nem sajnálom rá az időt, mint ahogy arra sem, hogy nyugodt körülmények között egyek.


Hozzávalók: 2 főre
  •  40 dkg csirke máj és mell csíkok vegyesen
  • mangalica/liba zsír
  • 2 babér levél
  • só, bors, méz vagy eritrit ízlés szerint 
  • 1-2 ek. dijoni mustár
  • 16-18 db pici kelbimbó
  • 4-6 db pici paradicsom
  • zöld saláta  (nekem most fodros salátám volt itthon)


Amikor májat készítek sosem használok olíva olajat. Sertés, mangalica, kacsa vagy liba zsírral sokkal finomabb.
A zsírt felhevítem és hirtelen megpirítom benne a májat a mell csíkokkal, pont annyira hogy picit pirosak legyenek. Rádobálom a babér levelet, sót, borsot, mustárt és lefedem. Hagyom a fedő alatt 10 perc alatt megpuhulni és az ízeket összeérni. Amikor puha, leveszem a fedőt, kóstolok egyet és ha nagyon savanyú, teszek bele 1 kk. eritritet. Akinek belefér az étrendjébe használhat mézet is.
A fedő alatt lesz egy pici leve, de ezt hagyom elpárologni, így be is sűrűsödik magától, nem igényel mást. Tálalás előtt kidobom a babér leveleket, és már teszem is a tányér egyik végébe. A kelbimbót és a paradicsomot ugyanebben a serpenyőben készítem el, így kevesebbet kell majd mosogatni.:)
Egy evőkanál zsíron átpirítom a a zöld kis gömböket, majd  1 evőkanál vízzel,fedő alatt párolom 5 percig,, és már szedem is a húsok mellé. A paradicsomokat félbe vágom és a serpenyőben maradt zsíron 1-1 perc alatt megsütöm mindkét oldalát. Ez a két perc pont elég arra, hogy a salátát összetépkedjem, a hús mellé tegyem és lefújjam balzsam ecettel vagy citromlével. Végül a  paradicsomokat is elhelyezem a tányérokon és Jó étvágyat kívánok! :)

2015. augusztus 25., kedd

Gyors reggeli palacsinta



Fehérje, jó szénhidrát és megfelelő zsiradék kombinációja ez a nagyon gyors és tápláló reggeli. A ma reggeli erdei edzéshez kellően energikussá varázsolt.:)

Hozzávalók: 1 főre
  • 1 tojás
  • 1 ek. lenmag olaj
  • 1 ek. zöldbanán liszt
  • csipet só
  • csipet őrölt kömény (én szeretem de elhagyható)
Egyszerűen villával felverem az alapanyagokat és egy kis méretű serpenyőben, pár csepp zsiradékon megsütöm mindkét oldalát. Sülés után a tányéromon ketté vágom és megpakolom  mindenfélével. Ma reggel házi-paleo majonézzel, csirkemellel (laktóz-,glutén mentes), rengeteg salátával, uborkával, házi nap érlelte körte paradicsommal. Hmmm, de jó volt! :)

2015. augusztus 22., szombat

Újabb 4 kollagén puding


Kókusztejes, aszalt szilvás puding

Remélem mindenki talál az ízlésének megfelelőt és nyammogva falatozgatja kedvenceit. Bevallom én minden nap kollagén pudingot eszem a könnyű ebéd vagy vacsora után desszertnek. A gyümölcsösöket inkább napközben a tejszíneseket pedig este. Sokszor nincs kedvem hús félét vagy tojást enni, és így legalább nyugodtan fekszem le aludni, hogy tudom minőségi fehérjét adtam a szervezetemnek.




  •  1,5 dl kókusztej (én házit használtam)
  • 1 kk. folyékony stevia
  • 1 ek.  kollagén
  • 5 db aszalt szilva (más aszalvánnyal is nagyon finom, pl. aszalt mangóval)
 Az aszalvány kivételével mindent összeturmixolok, majd pohárba öntöm. Pár percet hagyom állni, csak utána dobálom bele az aprított szilvát. Erre azért van szükség, mert nem szeretném, hogy azonnal lesüllyedjen az aljára.


Sárgabarackos zselé
  • 1,5 dl víz
  • 4-5 db sárga barack vagy 2 ek. cukormentes lekvár
  • 1 ek. kollagén
  • csipet vanília
Mindent összeturmixolok és kész! :) Díszítésnek barackokat teszek rá. Inkább félkemény zselé az állaga, mint puding, de Isteni! Mivel sok benne a gyümölcs, jobb ha napközben fogyasztjuk.


Csokis, kókusztejes puding
  • 2 dl kókusztej (lehet tejszínből hígított vízzel)
  • 1 ek. kakaó
  • 1 ek. kókusz reszelék
  • 1 ek. kollagén
  •  1 ek. olvasztott xillites csokipasztilla 
A csokipasztillát picike pohárban felolvasztom a mikróban, addig a többi hozzávalót összeturmixolom, végül összekeverem. Ahogy a képen is látszik, nekem rétegessé vált, ahogy hűlt. Szerintem így még gusztusosabb. Kókusz forgáccsal és 1 kocka 99 %-os csokival díszítettem.Valódi csokis puding élmény.:)     


Őszibarackos, csokis zselé-puding


  • 2 ek. házi, darabos, cukormentes őszi lekvár
  • 2 dl víz
  • 1 tk. kókusztejszín
  • 1 ek. kollagén
Ha őszibarackot használok jobb a lekvár, mert a frissből készített puding gyorsan erjed és savas lesz. Készítettem frissből 3 adagot és 1-et sajnos ki kellett dobnom emiatt. Szóval a lekvár jobb, mert már hőkezelt.:)Most szándékosan turmixolás nélkül készítem, hogy darabos maradjon a gyümölcs és zselésebb a puding állaga. Egyszerűen összekeverem a hozzávalókat és pohárba öntöm. Néha rám tör a csoki utáni vágy és olyankor képes vagyok bármire 1 ek. xillites csokipasztillát olvasztani és rácsurgatni. Most is ez látható a képeken.:) Hmmmm!















2015. augusztus 21., péntek

Húsgolyók újra gondolva


Egy kerti partira érkezve szinte mindig éhes az ember, és bizony a frissen sültekre mindig várni kell. A leleményes vendég nem csak sütit  visz ajándékba, hanem  előételt is. Garantált a siker!

Hozzávalók: kb.35 golyóhoz
  • 1/2 kg darált hús (én most pulykát használtam)
  • 1 tojás
  • 1 közepes fej vöröshagyma vagy 1 csokor újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. só
  • 1/2 kk. fehér bors
  • 1 ek. piros paprika
  • bármilyen fűszer ízlés szerint (én most csak az alap fűszereket használtam)
A hagymákat apróra vágom és a husival, majd a többi hozzávalóval összekeverem. Én mindig kézzel dolgozom, így jobban mindenből jut minden hova. Ketté veszem a masszát és pihentetem a hűtőben, amíg a zöldségeket és a gyümölcsöket előkészítem.
  • 1 cukkini
  • 1 padlizsán
  • 1 alma
  • 1 körte
Mindent ujjnyi vastag karikákra vágok és alma csumázóval kiszúrom a közepüket , majd szépen egymás mellé fektetem őket egy nagy tepsibe. A zöldségeket picit megsózom.A gyümölcsök magjait eldobom, a zöldségek belsejét apróra vágom és az egyik adag husihoz keverem. Ha nagyon picik a lyukak, késsel még vágok rajtuk. Az így keletkezett alma, körte darabokat is beleaprítom a húsba. A zöldséges, gyümölcsös husiból vizes kézzel akkora húsgolyókat formázok, amekkorák a lyukakban elférnek. A tepsiben várakozó "karikák" belsejébe ültetem őket.
A másik adag húsból is hasonló méretű golyókat formázok és simán lerakom a tepsibe a többiek mellé. Nekem egy sütő lemezen elfértek. Lefújom olajjal vagy megkenem olvasztott kókusz zsírral, esetleg mangalica zsírral és 230 fokon sütöm 10 percig légkeveréssel , majd 15 percig alsó-felső sütéssel. Vagy egyszerűen 230 fok/közepes lángon  30 perc.
Akinek belefér reszelhet a tetejére kevéske laktózmentes sajtot vagy parmezánt.
Hidegen és  melegen is nagyon finom. Hidegtálként egy bulira vagy salátával főételként, délutáni nasiként egyaránt sikert arat.:)
Azt imádom benne, hogy minden falat más ízélményt ad.:)



2015. augusztus 20., csütörtök

Áfonyás kókusz kalács


Az friss áfonya utolsó leheletét kihasználva még készítettem egy finomságot. Picit olyan mintha vámpír süti lenne a lefolyó gyümölcstől de ettől szerintem csak még szebb.

Hozzávalók:
  • 380 g nedves kókusz hús (Kókusztej készítés után megmaradt, és nem akartam kiszárítani)
  • 2 tojás
  • 30 g útifűmaghéj liszt (kávédarálóban finomra őrölt útifűmaghéj is tökéletes) 
  • 50 g por eritrit
  • csipet vanília
  • 50 g / 5 ek. folyélony kókusz zsír
  • 30 g víz


Egyszerűen egy tálba szórom a hozzávalókat és kézzel összegyúrom.Egy szögletes gyümölcs kenyér formát kibélelek sütőpapírral és egy marék áfonyát szórok az aljába. Rányomkodom a tésztát és még a belsejébe is nyomkodok egy fél marék gyümölcsöt.5-10 percet hagyom állni, amíg a sütő bemelegszik, hogy az útifű megszívja magát. 200 fokon 10 percig sütöm, majd kiveszem és kiborítom egy tepsire, hogy így süssem még további 15 percig. Aki szeretné pirultabban, rákapcsolhatja a légkeverést.
Rugalmas és szaftos kalács a végeredmény. :)
Lehűtve házi vanília fagyival de önmagában is Isteni!


2015. augusztus 17., hétfő

Áfonyás-körtés cékla saláta koktél rákkal


Imádom belecsempészni a gyümölcsöket a salátákba, mert diszkrét édességükkel egészen más dimenzióba helyezik a saláta fogalmát. Ki mondja, hogy a saláta evés unalmas?:)
Ismét a maradékok felkutatása után született ez a csodálatos saláta költemény.




Hozzávalók: 1 főre
  • 1 kisebb gumó friss cékla (kb. tenisz labda méret) nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1/2 kápia paprika csíkokra vágva
  • 1 pici uborka csíkokra vágva
  • fél marék fodros petrezselyem
  • 1 körte csíkokra vágva
  • fél marék friss áfonya
A hozzávalókat egyszerűen csak összekevertem pár csepp friss citrom lével.
8 db koktél rákot  1 ek. felforrósított olíva olajon, serpenyőben hirtelen megsütöttem. Sütés közben picit sóztam és megszórtam őrölt kurkumával, mert imádom az üde ,sárga színét. Amikor már majdnem kész (kb. 5-7 perc) 1 szál friss rozmaringot lecsupaszítok és mellé szórom az olajba. Fél percig hagyom kisülni az ízét és már borítom is az egészet a salátámra. 
Talán hihetetlen de az áfonya és a rozmaring" szerelme", leírhatatlan.Nekem hasonló a bazsalikom és az eper kapcsolatához.
10 perc alatt elkészült és 2 perc alatt megettem! :)





2015. augusztus 13., csütörtök

Sült paradicsomos padlizsán,curry-s csirkével


Amikor csak mindenből kevés és maradék van a hűtőben, akkor születnek a legegyszerűbb, legszebb, legfinomabb ételek. Egyetlen kis méretű serpenyő elkoszolásával járt a finom ebéd gyors elkészítése.

Hozzávalók:
  • 1 szelet csirke mell 
  • fél padlizsán
  • 2 db paradicsom
  • 1 szál újhagyma
  • curry fűszer (én az indiait szeretem)
  • só  ízlés szerint
  • 5-6 ek. olíva olaj a sütéshez (a padlizsán miatt ennyi, mert rengeteget felszív)
A serpenyőt az olíva olajjal felforrósítom,  és a padlizsánt karikákra vágva (nekem 4 karikám lett), picit megsózva mindkét oldalát megsütöm. Amikor kész, kiteszem őket a tányéromra és a félbe vágott paradicsomokat is hirtelen kisütöm minkét oldalán, majd ráültetem a padlizsánokra. Öntök még egy kevés olajat a serpenyőbe és jöhet a husi. Picit sózva  és curryvel megszórva megpirítom. Amikor megfordítom, hogy a másik oldala is megsüljön, mellé szórom a karikákra vágott újhagymát. Pont egyszerre pirulnak meg.
Előbb a húst teszem a tányéromra a zöldségek mellé, majd ráhalmozom a hagymát és a serpenyőben maradt fűszeres olajat félreteszem.

A zöld saláta most 3 saláta levélből, fél marék friss bazsalikomból, fodros petrezselyemből és egy pici uborkából készült. A félretett olajba kevertem 1 tk. balzsam ecetet és meglocsoltam vele a zöldeket.

15 perc alatt mennyei ebédem volt!:)

2015. augusztus 11., kedd

Kollagén puding ötletek

Kollagén puding ötletek

Mindenkinek ajánlom , aki fokozottabb fizikai igénybevételnek van kitéve. Elhivatott vagy hobbi sportolóknak, vegetáriánusoknak fehérje pótlásra, ízületi bántalmakkal élőknek és a szépülni vágyóknak.
A tegnapi bejegyzésemben kifejtettem a kollagén számtalan jótékony hatását, ezért most íme néhány ötlet, ami fogyaszthatóvá is teszi.
Nagyon egyszerű, mert minden recept szinte ugyanúgy készül, minden hozzávalót összeturmixolok, csak mások az arányok.
Málna bomba: 1adag
  • 200 g málna 
  • 50 g kókusz tejszín
  • 20 g por eritrit
  • 14 g kollagén 
Turmixolás után folpackkal kibélelt üvegtálkába öntöttem és hagytam a hűtőben megszilárdulni. Könnyű lesz kiborítani és lehúzni a fóliát.
Szedres torony: 2 adag
  • 150 g szeder
  • 150 g víz
  • 24 g kollagén
Turmixolás után 2 pohárkába öntöm és berakom a hűtőbe.

Almás-diós" muffinok"
  • 2 alma, kb. 370g lereszelve vagy turmixolva
  • 1 tk. fahéj
  • 30 g darált dió
  • 24 g kollagén
Az almákat héjastól turmixolom, a nagyszüleink szerint is abban van a vitamin.:) Hozzáaprítom a többi hozzávalót is és a változatosság kedvéért 4 db szilikon muffin formába öntöm. Hűtőben hagyom megszilárdulni, majd kifordítom a formákból és egyszerre 2 darabot eszem meg desszertnek.

Kakaós "tejbegríz":
Hozzávalók:
  • 2dl kókusz tejszín
  • 2 tk. eritrit
  • csipet vanília
  • 5 tk. kollagén 
Egyszerűen összeturmixolok mindent, pohárba öntöm. 1 óra múlva megkeverem a hűtőben és fogyasztás előtt megszórom kakaóval vagy fahéjjal.

Szerintem ezektől mindenkinek összefut a nyál a szájában és beindítja saját kreativitását, hogy még több finomságot készítsen magának.
Ki ne szeretne egy olyan desszertet, ami épít és szépít.:)

Kollagén a fiatalság barátja


Egészség tudatos sport emberként mindig is kutattam a legjobb minőségű , lehetőleg természetes fehérje és aminosav források után. Régebben (nem paleós korszakomban) jó minőségű, laktóz-, cukor- és szénhidrát mentes tejsavó fehérjét, glutamint, lizint, BCAA-t fogyasztottam, mindent a megfelelő időzítéssel. Később megjelentek a marha fehérjék, aminek nagyon örültem, hiszen abszolút beleillik a paleolit életmódba.Azonban kerestem valami olyat, ami teljesen natúr mégis a szervezetem megfelelően tudja hasznosítani. Továbbá színezék, ízesítés mentes és nem utolsó sorban árban is elérhető.
Olyan típusú ember vagyok, aki nyitott az újdonságokra de meggyőzni csak eredményekkel, tényekkel lehet. Egy üzleti reggelin "találkoztam" a kollagénnel, és adtam neki 1 hónapot, hogy bizonyítson.
Minden nap ettem/ittam, keményebb edzős napokon 2x is lizinnel (esszenciális aminosav) keverve és  kb. a harmadik héttől még jobban elkezdtek "utálni" a barátnőim.Vagy az arcom, lábam feszessége miatt "reklamáltak" vagy az izmaim szálkássága miatt. 
Én is láttam a változásokat magamon de ami igazán meggyőzött, az izmai "belső"állapota. Sok év sportolás után szerintem mindenki ismeri a testét annyira, hogy pontosan tudja melyik edzés formára, intenzitásra hogyan reagál.
Gyorsabban regenerálódtam, vagyis nem volt pokoli izomlázam a kemény edzések után sem és sokkal kevesebb idő alatt el is múlt. Alapvetően hajlékony vagyok, mégis a nyújtásoknál éreztem, hogy még rugalmasabb lettem. Sajnos ízületi problémáim nekem is vannak, és az őrült frontok miatt nem tudok hiteles eredményekkel szolgálni ezen a téren, de várom a hosszú távú pozitív tapasztalatokat, amikről majd beszámolok nektek. 

Tapasztalatból mondom, hogy a nagy többség nem kitartó a nem finom táplálék kiegészítők fogyasztásában, mert hiányoznak a finom ízek.Sokan nehezen is tudják megenni a kollagént , mert szemcsés és furcsa natúr íze van, ezért van egy jó hírem! A következő bejegyzésben recepteket osztok meg veletek, hogy élvezhető legyen. Addig is olvassátok el mi is ez valójában.
Mindig diétázó lánykáim olvassátok el a végét is, mert bizony nektek szól és tudjátok hogy őszintén jót akarok nektek!:)

A kollagén hiány első jelei a ráncok és az ízületi fájdalmak megjelenése.


A kollagén jelen van minden többsejtű szervezetben. A kollagén valójában zselatin, mely a bőrben, ínban, porcban, csontban, és minden egyéb kötőszövetben jelen van. Fehér rostokból épül fel (kollagén rostokból), melyek aztán mátrixos alakban rendeződnek, anyagában pedig kocsonyás jellegűek. 

A kollagén egyike a természetben előforduló fehérjéknek. A természetben kizárólag állatokban található meg. A kötőszövet fő alkotóeleme. Az emlősökben ez a legnagyobb arányban megtalálható fehérje, a szervezet teljes fehérjetartalmának kb 25-30%-át adja. Továbbá a bőrünk 75%-a kollagénből épül fel. Az izomszövet 1-2 %-át teszi ki, az inas, erős izmok súlyának kb 6%-át adja.
Az élelmiszeriparban használatos zselatint is kollagénből vonják ki.


Természetes elem

Hiánya az egész testre vonatkozólag gyengeséghez és fáradtsághoz vezet. Ezen felül, a kollagénnek nemcsak a test felépítésében van fontos szerepe, hanem fontos katalizátora is a növekedésnek, a szövetek fejlődésének. Sokféle betegség, ami az öregedés folyamatához köthető ennek az élő fehérjének a pusztulásával hozható összefüggésbe.


Kollagén hiány

A kollagén termelődés lelassul a kor előre haladtával. A lassulási folyamat 20 éves kor után kezdődik, majd a 30-40. életkorra lecsökken, és szinte teljesen leáll az 50.-60. évre. A kollagén hiány vagy a kollagén pusztulása a fő oka az öregedési folyamatoknak. Különféle tanulmányok bizonyították, hogy a kollagén normális termelődése évente 1% -kal csökken. Az életmód befolyásolja, hogy az évi 1%-os csökkenés több lesz-e.

A kollagén termelődésének csökkenésével a bőr kevesebb vizet raktároz, és megjelennek az első ráncok. A szem teste matt lesz, az izmok feszessége csökken, a bőr elvékonyodik, és törékennyé válik, szárazsága fokozódik, a bőr rugalmasságának csökkenését apró ráncocskák formájában érzékeljük. Ezután lassan egyre több ránc jelenik meg az arcon, a szem körül, megnő a fertőzések és a különféle bőrelváltozások kialakulásának a kockázata. Változik a bőrszín, először halvány rózsaszínes foltok jelentkeznek a bőrön, majd idővel ezek sötétednek.  A táplálék kiegészítőként fogyasztott kollagén nagyban segíti a szövetek és a bőr megújulását, ezáltal lelassulnak az öregedési folyamatok.


Katalizátor

A szervezetnek meg van az a csodálatos képessége, hogy meggyógyítsa önmagát.
Minden az anyagcsere folyamatától függ.
Az anyagcsere folyamatokban a fehérjeszintézis folyamata fontos szerepet játszik, ehhez viszont szükség van kollagénre, mint katalizátorra (folyamat elősegítőre). Amikor a kollagén mennyisége csökken a szervezetben, csökkennek a szervezet erőforrásai, csökken az ellenálló képesség.

Több tényező is képes egyszerre csökkenteni a szervezetben a kollagén termelődését, beleértve a dohányzást, a rendszeres kávé és alkoholfogyasztást, a helytelen táplálkozást, a stresszt és az intenzív fizikai megterhelést. Továbbá a környezetszennyezés, az éghajlati feltételek, és a különböző gyógyszeres kezelések is hatással vannak a kollagén csökkenésre.

Az ember azt kívánja, bárcsak mindig fiatal és egészséges maradhatna.
Ahhoz, hogy megőrizhessük a fiatalságot és legfőképpen az egészségünket, a kollagén szintet mindig egyensúlyban kellene tartani a szervezetben. Következésképpen olyan étrend kiegészítőkkel ajánlott kiegészítenünk a táplálkozásunkat, melyek biztosítják a kollagén helyes szintézisét a szervezetben, ezáltal pedig le tudjuk lassítani a testi leépülést és az öregedési folyamatok kellemetlen tüneteit.

Az egészség mindig belül kezdődik, a titok nyitja ahhoz, hogy sokáig egészségesek és fiatalok maradjunk az, hogy megtaláljuk a test újjászületéséhez elengedhetetlen és biztos kollagén-forrást.


Kollagén a ragasztó

A kollagén a test természetes terméke, a test ragasztójának is nevezik, mert összeköti az izmokat, a bőr kötőszöveteit, a szalagokat, a porcokat, az inakat.
Fontos szerepet játszik a haj és köröm egészségében, molekuláris szerkezete biztosítja az inak és izmok erősségét és elasztikusságát. De ugyanúgy fontos szerepet játszik a csontok felépítésében, a fogakban is. A fogak és a csontok csak úgy tudnak egészségesen kifejlődni, ha a testben lévő ásványi anyagok a kollagénnel egyesülnek, és együtt támogatják annak fejlődést. Minden pillanatban, amikor a testnek szüksége van új sejtek termelődésére, mint pl. a fejlődési korszakban, a gyógyítás folyamatában, a kollagén építő fehérje kulcsfontosságú szerepet játszik. A kollagén rostos hálót képez az egész testben, zselatinos anyaga pedig emlékeztet a ragasztóra, mely mindent mindennel összeköt. A kollagén összeragasztja a csontvázat a lágy szövetekkel. Innen ered az a latin eredetű mondás, hogy „a kollagén a test ragasztója.”


A kollagén és a porcok

A porcok nem tartalmaznak ereket, és idegvégződéseket sem, ezért amikor a porcokban fellép a kollagénhiány, nem érzékeljük azonnal, csak akkor, amikor mindez jelentős fájdalommal párosul. Ez a fájdalom az idő előre haladásával egyre csak erősödik. Klinikai tanulmányok igazolják, hogy a szájon keresztül elfogyasztott kollagén belülről táplál, felszívódik a belekben, majd pedig felgyülemlik a porcokban és itt fejtik ki tápláló hatásukat. Kollagén hiányában a porcok nem tudnak egészségesen fejlődni. A kollagén segít a porcsejtek aktivitásában, folyamatos megújulásában, és életben maradásában, megtartja a porcok számára szükséges vízháztartást, normalizálja azok anyagcseréjét, elősegíti a fő összetevőinek termelését. Lelassítja a porcok építő anyagainak elavulását.


A kollagén és az alvás

Az alvás a szervezet aktív pihenési formája. Azért nagyon fontos, hogy a szervezet visszanyerje a napközben elhasznált energiáit, és újra feltöltődjön. A kutatások bebizonyították, hogy amikor alszunk, a szervezet akkor végzi el az anyagcsere folyamatok döntő többségét. Az alvás különféle fázisokra felosztható. A test az alvás 2. és 3. szakaszában is dolgozik, de a legtöbb munkát az első szakasz (alfa szakasz) végzi, mely felkészíti a testet a regenerálódásra. Ebben a fázisban a szervezetünk megkeresi a rendelkezésére álló kollagén és tápanyag- állományt, melyeket átalakítja olyan anyagokká, melyeket felhasznál a regeneráláshoz, és amelyek nélkülözhetetlenek a test számára.

A titok ahhoz, hogy a test egyes részein javulás álljon be az, hogy a szervezetnek más kollagén forrásokra is szükség van, nemcsak a meglévőkre. Annak érdekében, hogy fejlődjenek az izmok, ízületek, inak, szalagok, hogy regenerálódjanak a szervek és a bőr szerkezete, a test beindítja az alfa szakaszban a fehérjeszintézis folyamatát, ennek lezajlásához pedig elengedhetetlen a kollagén pótlás.


Betegségek, melyek a kollagén hiányhoz kötöttek

Azok a kapcsolódó betegségek, melyek a kollagén hiánya miatt alakulnak ki, az öregedés folyamatához is kötődnek ugyan, de a betegségek döntő többsége nemcsak az idősödő korosztályt érintik. Ezek a betegségek csoportokat alkotnak, mely az immunrendszer gyengüléséhez kapcsolhatóak. A betegek vérplazmája azoknál, akiknél a kollagén hiány kapcsolatba hozható a betegségek kialakulásával, jelentős mértékű auto-antitest tartalmat mutatott (az antitestek olyan anyagok melyek megtámadják a test- és sejtproteineket) Ezek az antigén/ antitestek vezetnek a test alapvető szöveteiben különféle gyulladásokhoz. Ízületi gyulladás, izomrostgyulladás, nyáktömlő-gyulladás, íngyulladás.


A kollagén legfontosabb típusai

A kollagén a szervezet számos területén előfordul. Eddig 29 típusát azonosították. Mindazonáltal a szervezetünkben található kollagén 90%-át az I, II, III, IV és V.  típusok adják. Az anyagcsere szintjén más és más szerepet töltenek be ezek az emberi szervezetben.

Az I. típusú kollagén:                                                 bőr, csontok, inak, szalagok
A II. típusú kollagén:                                                  porc és a szem szerkezete
A III. típusú kollagén:                                                máj, tüdő,artériák
A IV. típusú kollagén:                                                vese és a belső szervek
A V. típusú kollagén:                                                 méhlepény, haj szerkezete,sejt felületek

Kollagén mátrix

A kollagén termékek közül nem mindegyik tartalmaz olyan kollagént, mely elegendő ellátottságot biztosít a szervezet számára. A termékek többsége általában 20% kollagént tartalmaz. Ezért nagyon fontos, hogy jó minőségű, min.99% -os kollagén tartalmú kiegészítőt fogyasszunk.



Bár a kollagén száraz állapotban 98-99%-ban fehérjét tartalmaz,és teltség érzetet okoz de tápértéke nagyon alacsony. Ezért nagyon fontos, hogy ne étkezés helyett fogyasszuk.

Lányok! Nem beleesni abba a hibába, hogy azért mert eltelít, mást már nem is esztek!

A kollagénben a nem-esszenciális aminosavak (olyan aminosav, amelyet a szervezet természetes úton képes előállítani.) magas koncentrációban vannak jelen (például glicin, prolin), viszont alig tartalmaz esszenciális aminosavakat (olyan aminosav, amelyet a szervezet természetes úton nem képes előállítani.Például triptofánt, izoleucint, vagy metionint). A kollagén fehérje aminosav tartalma általában a következőképpen alakul:

  • glicin 21%
  • prolin 12%
  • hidroxiprolin 12%
  • glutaminsav 10%
  • alanin 9%
  • arginin 8%
  • aszparaginsav 6%
  • lizin 4%
  • szerin 4%
  • leucin 3%
  • valin 2%
  • fenil-alanin 2%
  • treonin 2%
  • izoleucin 1%
  • hidroxi-lizin 1%
  • metionin és hisztidin <1%
  • tirozin < 0,5%

A fenti összetevőket azért részleteztem, mert több fogyókúrás tablettában is kiemelten jelen lévő aminosavak a kollagénben nagy arányban megtalálhatóak! Vagyis, az aminosavakra szükségünk van de nem attól leszünk karcsúbbak!

Élelmiszerekben a  kollagén fehérje napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, mellékhatása nem ismert. A kollagén önmagában fogyasztva energiaveszteséget okoz, mert emésztése több energiát használ el, mint amennyi felszabadítható belőle. Ennek ellenére nagy mennyiségben való fogyasztása úgy nem ajánlott, hogy vitamin és nyomeleme igényünket ne fedeznénk más forrásból (gyümölcs, zöldség, hús), mert nem tartalmazza a szervezet számára nélkülözhetetlen zsírsavakat, így a helytelen táplálkozás kihathat az egészségügyi állapotra. Amerikában elterjedt fogyókúrás módszer volt a kollagén kizárólagos fogyasztása mindaddig, míg néhányan bele nem haltak a fogyókúra okozta helytelen táplálkozásba, mert a szervezetük nem kapta meg az esszenciális zsírsavakat.

Következő írásos bejegyzésemben az esszenciális és nem esszenciális aminosavak fontosságáról és természetes élelmiszerekben való előfordulásáról írok.
Addig is próbálgassátok a recepteket, holnaptól...:)