2019. május 15., szerda

Kókuszos-chia magos ropogós keksz




Nem titok, hogy imádom a chia magot, mert ropogós és nagyon egészséges. Tökéletes alapanyaga bármilyen keksznek. Korábban írtam már chia magos csokis kekszről, de ez most valami új, valami más. :)
Tovább tökéletesítettem, azon a vonalon haladva, hogy minél szénhidrát szegényebb legyen, vagyis minél jobban beilleszthető legyen a paleo-ketogén életmódomba.
Jelentem sikerült. :)
Szuper alacsony CH-s kekszeket alkottam, és ezt most megosztom veletek.

Hozzávalók: 22 darabhoz
1 db: 1 g fehérje, 5.3 g zsír, 0.5 g szénhidrát
  • 1 tojás
  • 25 g puha kókuszzsír
  • 80 g kókusz reszelék
  • 20 g chia mag 
  • 40 g eritrit
  • csipet só
  • csipet vanília
  • ízlés szerint citrom/narancs olaj



Ha bármilyen oknál fogva nem ehet valaki chia magot, vagy egyszerűen csak nincs otthon, pótolható kókusz reszelékkel. Vagyis összesen 100 g kókusz reszelék.
Semmi fondorlat, csak az egyszerűség. Minden hozzávalót egyszerűen összekeverek. A keverék állaga a kókuszzsír és a tojás hőmérsékletétől függ majd. Picit ragacsos lesz de vizes kézzel vagy kiskanállal könnyebben formázható. Nyáron, amikor a kókuszzsír nem csak folyékony de szinte meleg, mindig beteszem a masszát a hűtőbe 20 percre, mielőtt megformázom.
Szeretem a gyorsaságot, ezért van egy trükköm az időhatékony keksz formázásra. :)
Kiskanállal 20-22 pici halmot rakok le e tepsibe egymástól azonos távolságra. Ez a távolság mindenkinél más lesz, hiszen minden tepsi más méretű. 
A kiskanalat bevizezem és a domború felével korongokat lapítok a kis kupacokból. Mindig vizes kézzel dolgozom, mert ezeket a masszákat úgy könnyebb formázni.
Növekedni nem fog, mert nem tettem bele szódabikarbónát. Minél laposabb, annál ropogósabb lesz.
160 fokon 15 perc alatt megsütöm. Hagyom teljesen kihűlni, mert melegen még puha. 
Szuper ropogós kekszecske. :)

2019. május 11., szombat

Tengergyümölcsei kókusztejszínes spenóttal






Tegnap említettem, hogy a héten kétszer is csináltam tengeri herkentyűket, ezért úgy illik, hogy megosztom veletek a másodikat is. :)

Tulajdonképpen majdnem ugyanaz, csak a brokkolit lecseréltem spenótra, a fűszerezésnél kivettem a szerecsendiót és pótoltam egy gerezd fokhagymával.

A mai egy adagom:

  • 150 g fagyasztott spenót
  • 2 marék fagyasztott tenger gyümölcsei
  • 1 dl kókusztejszín
  • só, fehér bors ízlés szerint
  • 1 gerezd fokhagyma belereszelve



A spenótot és a tenger gyümölcseit egyszerre tettem a serpenyőbe kevés liba zsíron. (Tudjátok, nem támogatom az olajok hőkezelését)
Befűszereztem és fedő alatt a spenótben puhára pároltam a tenger gyümölcseit. Végül hozzá adtam a kókusz tejszínt.
Fedő nélkül addig hagytam rotyogni, amíg sűrű nem lett a szószom. Hát ennyi! :)
Nem szoktam sűrítő anyagokat használni de ha valaki ragasztkodik hozzá, 1 teáskanál nyílgyökér lisztet vagy tápióka lisztet használhat. Nekem ez már túlzottan kompromisszumos, ezért kihagyom.
Lehet kockákra vágott hallal is készíteni, időben kb ugyan annyi lesz.
Próbáljátok ki, igazán gyors és különleges ebéd vagy vacsora.
Jó étvágyat hozzá!

2019. május 10., péntek

Kókusztejszínes tenger gyümölcsei brokkolival





Imádom a tengeri herkentyűket és ezen a héten kétszer is úgy döntöttem elkészítem ebédre. Esős, borongós idő volt, ezért nem volt kedvem egyszerűen megsütni és salátába beleszórni.
Valami meleg, krémesre vágytam.
Mostanában mindig tartok brokkolit a hűtőben, mert él velünk egy kedves törpe nyuszi, aki imádja. :)
Szóval lenyúltam Micike (a nyuszi) brokkolijából egy keveset és elkészítettem ebédre.

Mint mindig, szeretem az egyszerűséget, így ez most sem lett másképp.
Aki régebbről olvassa a receptjeimet, tudja, hogy kétféleképpen főzök. A páromnak hagyományosan, magamnak pedig paleolit módon. Egy ideje leginkább paleo-keto módon.
Ezért megtanultam egy tál étel mennyiségeket készíteni.
Kell hozzá egy tényleg kis méretű serpenyő kb.16 cm-es átmérőjű, máskülönben könnyen nagy mennyiség kerekedik és napokig egyfélét eszem. Ami alapvetően nem gond,de mégis jobb a változatosság.

A mai egy adagom:

  • 8 kisebb rózsa brokkoli
  • 2 marék fagyasztott tenger gyümölcsei
  • 1 dl kókusztejszín
  • só, fehér bors ízlés szerint
  • késhegynyi szerecsendió


A brokkolit és a tenger gyümölcseit egyszerre tettem a serpenyőbe kevés liba zsíron. (Tudjátok, nem támogatom az olajok hőkezelését)
Befűszereztem és fedő alatt puhára pároltam őket. Nagyjából egyszerre puhultak meg és már öntöttem is rá a kókusz tejszínt.
Fedő nélkül addig hagytam rotyogni, amíg sűrű nem lett a szószom. Hát ennyi! :)
Nem szoktam sűrítő anyagokat használni de ha valaki ragasztkodik hozzá, 1 teáskanál nyílgyökér lisztet vagy tápióka lisztet használhat. Nekem ez már túlzottan kompromisszumos, ezért kihagyom.
Lehet kockákra vágott hallal is készíteni, időben kb ugyan annyi lesz.
Próbáljátok ki, igazán gyors és különleges ebéd vagy vacsora.
Jó étvágyat hozzá!