Kapros-"túrós" édes muffin

 

Aki nem hiszi, járjon utána és próbálja ki ezt a semmihez sem hasonlítható különlegességet. Tulajdonképpen dehogynem hasonlít, hiszem megtévesztésig olyan, mint az eredeti, de bizony azt kevesen ismerik úgy, ahogyan én. A nagyszüleimnél (Hajdú-Bihar megye) létezik egy kapros-túrós lepény, ami már az édessége miatt is furcsa sokak számára, és amikor elmondom, hogy ott rengeteg fahéjjal készítik, mindenkinek leesik az álla.:) Jaj, majd elfelejtettem, a paleolit változat hírből sem ismeri a túrót, mégis olyan.:)

Hozzávalók: 12 db muffinhoz
500 g patiszon/ tök/ cukkini (én már készítettem mindháromból)
4 tojás
 60 g kókusz liszt (gyári, mert a házival nekem egyszer száraz lett)
20 g nyílgyökér liszt
60-70 g por eritrit (nekem 60 grammal is elég édes)
80 g kókusz zsír
1 tk. szódabikarbóna+ 1 tk. citromlé/ 1 kk. citromsav
1 csipet vanília
csipet só
fél marék mazsola 
őrölt fahéj a szóráshoz

1 nagy csokor friss kapor vagy 2 ek. szárított (természetesen frissel intenzívebb lesz )   Akármelyik tökfélét választom is, mindenképpen meghámozom. Aprítóban felaprítom vagy lereszelem nagy lyukú reszelőn. A tojásokat ketté választom és a sárgákat habosra keverem az eritrittel majd hozzáadom a fehérje kivételével a többi hozzávalót. Én ezt az egészet a Thermomixben készítem , mert nem csak aprít, hanem kever, habot ver... és így sokkal gyorsabb.:) A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verem és óvatosan beleforgatom a tökös masszába. Szilikon muffin formákba adagolom és jó alaposan megszórom fahéjjal, majd 200 fokon 40 perc alatt készre sütöm.  Egészben is süthető, ez már csak választás kérdése. Illatos,lágy, szaftos és kimondhatatlanul finom.:) 

Töltött patiszon

Drága nagyszüleim bio kertjéből rengeteg csodálatosan érett patiszont kaptunk, így természetes, hogy mindenféle finomságot készítek belőle. 

Hozzávalók: 4 személyre

• 1  nagy patiszon
• 2 szelet hal (én most pangasiust használtam)
• 3 szál újhagyma
• 2 tk. capri bogyó
• 2 tojás
• rozmaring, bazsalikom, kakukkfű ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 ek. reszelt parmezán

A tököt félbe vágom, kikaparom a magját és még a húsából is kivágok annyit, hogy elférjen benne a töltelék. A tök nyesedéket és a többi hozzávalók apró kockákra vágom, fűszerezem és hozzákeverem a felvert tojásokat. Beletöltöm a két félbe és sütőpapíros tepsibe ültetem. 220 fokon 40 perc alatt elkészül. Én szeretem a végén 5 percig grillezni, hogy picit megpiruljon. Mindkét felet félbe vágom és 4 felé tálalom ízlés szerinti friss salátával. :) Amilyen egyszerű, olyan finom és szénhidrát szegény mégis laktató! Jó étvágyat hozzá.:)

work shop

Kedves Barátaim, Ismerőseim!

Szeptembertől újra indul a sütés-főzés velem egészségesen.

Küldetésem továbbra is az egészségtudatos táplálkozás megkönnyítése, házi praktikákkal, receptekkel, gyakorlati ötletekkel.

Segítek az alapoktól megérteni egy olyan rendszert, amit könnyedén bárki belesimíthat a hétköznapokba.

Nincs kötelező elvárás, hiszen ahány ember annyi féle élet stílus. Segítek megtalálni önmagadat bármilyen egészséges irányzat áll közel az életmódodhoz. Alapelvem, hogy mindent csak fokozatosan, lépésről lépésre. 

Akár kezdő paleós vagy egészséges életmód párti vagy, esetleg rutinos de kíváncsi, itt a helyed.

Talán nem régen szembesültél laktóz vagy glutén intoleranciáddal, esetleg  egyéb személyes történeted sodort az életmódváltás felé. Ha tanácstalan vagy hol kezd el, gyere és kérdezz bátran. 15 év személyes tapasztalatait osztom meg veled.:)

Nevezhetjük bárhogyan ha laktóz-, glutén-, cukor- és adalékanyag mentes, csak jó lehet!

Vegetáriánus érdeklődőket is tárt karokkal várok, hiszen eddig minden vega résztvevőm boldog mosollyal tért haza.:) Tiszteletben tartom ha valaki nem eszik húst vagy tojást, sebaj, számukra is tartogatok meglepetéseket.

Amire nálam biztosan számíthatsz: rengeteg új információ,jegyzetek, receptek, sok-sok nevetés, sütés-főzés, tanulás, finomságok falatozása.

Hozd magaddal egy családtagodat vagy barátodat, akivel a későbbiekben is motiválni tudjátok egymást egy új egészségtudatosabb életben. Ha főző partnerrel érkeznél,mindketten  10% kedvezményben részesültök.

Ne feledd, minden program az egészség jegyében zajlik!

Idén ősszel kedvezményes árakkal igyekszem támogatni minden információra és tudásra éhes résztvevőmet.:)

Szeptemberi programok:

Szeptember 11. 1 napos alap tanfolyam délután. Mindent az alapoktól! (a régebbi 2 napos sűrített változata)15:00-20:00, 8 fő, 10.000 Ft/fő

Szeptember 12. 1 napos alap tanfolyam délelőtt, Mindent az alapoktól! 10:00-15:00, 8 fő, 

10.000 Ft/fő

Szeptember 18. Torta délután! 4 mindenki kedvence torta paleolit módra meglepő alapanyagokból. Fekete erdő, tiramisu, Narancsos csoki, „Sajt” torta variációk, Charlotte variációk. 16:00-20:00, 8 fő, 10.000 Ft/fő

Szeptember 20. Torta délelőtt. 4 különlegesen szép „mindenki kedvence” alapokból építkezve. Fekete erdő, tiramisu, Csokis csodák, „Sajt” torta variációk, Charlotte variációk picit másképp egészségesen! :) 10:00-14:00, 8 fő, 10.000 Ft/fő

Szeptember 25. Klub délután. Kötetlen, interaktív beszélgetés egy finom tea és némi harapni való társágában.  17:00-19:00, 12 fő, 1.500 Ft/fő

Szeptember 26. 10:00-13:00, Protein délelőtt. Újabb ötletek a minőségi fehérje bevitelére. Akik már voltak ilyen napon most új ötletekkel bővíthetik tudásukat. , 8 fő, 7.500 Ft/fő

Októberi programok:

Október 2. 1 napos alap tanfolyam délután. Mindent az alapoktól! 15:00-20:00, 8 fő, 10.000 Ft/fő

Október 3. 1 napos alap tanfolyam délelőtt. Mindent az alapoktól! 10:00-15:00, 8 fő, 10.000 Ft/fő

Október 9. Tojásmentes délután! Ételek, sütemények gabona, tejtermék és tojásmentesen!  17:00-20:00 ,8 fő, 7.500 Ft/fő

Október  10. Mediterrán délelőtt paleósan! Gaspacho, spagetti, pizza, tzatziki, mediterrán ragu….izgalmas lesz.:)  10:00-13:00, 8 fő, 7.500 Ft/fő

Október  16. Készülődjünk időben! Halloween menüsor, desszerttel, hallowen lekvár készítéssel.16:00-19:00, 8 fő, 7.500 Ft/fő

Október 17. Készülődjünk időben! Halloween menüsor, desszerttel,  halloween lekvár készítéssel. 10:00-13:00, 8 fő , 7.500 Ft/fő

Október 23.  Halloween desszertek csodálatos díszítési ötletekkel! Muffin, keksz, cake pop,  narancssárga-barna madártejJ…10:00-13:00. 8 fő, 7.500 Ft/fő

Október 30. Klub délután. Kötetlen, interaktív beszélgetés egy finom tea és némi harapni való társaságában.  17:00-19:00, 12 fő, 1.500 Ft/fő