Szárított paradicsomos sós zabkeksz

 

 

Egy kedves barátom, aki megkóstolta az édes zabkekszemet, felvetette, hogy jó jó de reggelire ő szívesebben eszik sósat. Nekem se kellett több, kihívás feladva, meg kellett alkotnom egy sós változatot. Aki ismer tudja mennyire lázba tud hozni egy étellel vagy sporttal kapcsolatos kihívás. :) Ezúton is köszönöm Gabi! :)

Alap recept (amit természetesen kedvünk szerint variálhatunk) 16 db kekszhez

• 3 tojás 
• 200 g gluténmentes zabpehely
• 1 tk só
• őrölt kömény és bors ízlés szerint ( én megkóstolom mindig a kész masszát)
• 60 g tökmag
• 10 g puffasztott quinoa 
• 10 g puffasztott amarant
• 30 g chia mag
• 20g lenmag töret  (ez lehet szezám töret vagy kendermag töret is)
• 50 g apróra reszelt répa
• 70 g apróra vágott szárított paradicsom
• 70 g reszelt parmezán
• 120 g puha vagy olvasztott kókusz zsír

Semmi külön méregetés, én mindent beledobálok egy tálba és villával, majd kézzel összegyúrom.

Ha nagyon lágy volt a kókusz zsír, akkor bedobom a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen picit. Így könnyebben formázható lesz. Ne felejtsük a frigóban mert ha betonra hűl, várhatunk vele, amíg visszaenged. :) Egyébként a kezünk melegétől ez hamar bekövetkezik.

Enyhén nedves kézzel kb. 16 egyforma golyót formázok, majd picit ügyeskedve hogy a széle ne morzsolódjon le, korongokat lapítok belőlük. Pont egy tepsiben elférnek 4x4 sorban.

Előmelegített sütőben, 175 fokon, aló-felső sütéssel 10 perc alatt megsülnek! Egy perccel sem tovább, mert megégnek.

Én már melegen sem tudok neki ellenállni, ilyenkor még picit puha. Miután kihűlt, isteni ropogós keksz lesz belőle. :)

Szeretem reggelire a kávé mellé, de saláta mellé is ebédre. 

Ha krémes, valódi juh túróval megkenem őket, és friss bazsalikomot teszek rá, majd 1-2 karika uborkát, mindenkit elvarázsolok vele. :)