Quiche Lorraine spárgával

Tegnap a férjem nagyon jó ötletet adott, amikor quiche-t kért ma ebédre. Neki hagyományosan készült.Még sosem csináltam paleolit változatban így ez most az első próbám, és mondhatom nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.:) Ez a mennyiség egy kisebb formába elegendő. Ha nagy kerek pite formában készítitek, duplázzátok az adagot. Nekem elég volt a pici is.

Hozzávalók a tésztához:

•  50 g puha kókuszzsír
• 1 tojás
• 45 g nyílgyökér liszt
• 45 g mandula liszt
• csipet só
• 6 ek. víz

Kézzel mindent jól összegyúrtam és a kész tésztát betettem szunnyadni a hűtőbe, amíg a tölteléket elkészítettem. Kb. 20 percre..

Hozzávalók a krémhez:
:

• 1 dl kókusz tejszín
• 1 tojás
• só,bors,szerecsendió ízlés szerint
• 50 g felkockázott bacon vagy tarja
• 1/2 fej vöröshagyma csíkokra szeletelve és/vagy 2-3 szál újhagyma felkarikázva
• 10 szál párolt spárga (bármilyen zöldséggel variálható), nekem ez volt hűtőmben az előző napi ebédből maradt.

 A bacont serpenyőben lepirítottam és amikor már kiengedte a zsírját, rádobtam a hagymákat. Én mindkét hagymát egyszerre használtam, mert imádom az újhagyma zöld szárát. A tejszínt a tojással és a fűszerekkel kézi habverővel habosra kevertem. A pite tésztát kizsírozott formába nyomkodtam úgy hogy 1-2 centis pereme legyen. Rászórtam a hagymás bacont és a spárgát majd jól nyakon öntöttem a tejszínes keverékkel. 200 fokon 40 perc után már egyáltalán nem ragadt a villára, amikor beleszúrtam.
Maradéktalanul kivehető a formából és nagyon eteti magát.
Jó étvágyat hozzá! :)

3 perces csoki bomba

Sok hasonló mikrós receptet olvastam már és éppen itt volt az ideje paleósítani. A látvány önmagáért beszél. Pont olyan krémes, szaftos mint amilyennek gondoljátok. :) Csokolisták álma!

Hozzávalók 1személyre:

• 1 tojás
• 2 ek. darált mandula/ kesudió
• 1 ek.eritrit
• 1 ek.kakaó
• 20 g 70-80%-os étcsoki apróra darabolva vagy xillites csokipasztilla
• 3 ek. kókusztejszín, cocomas (én házi készítésűt használtam)  
• késhegynyi szódabikarbóna+kk.citromlé                                                                                         A tojást, szódabikarbónát és citromlevet villával felvertem, mintha rántottát készítenék. A darabolt csoki kivételével mindent belekevertem a tojásba és kókuszolajjal kikent bögrébe öntöttem. Végül beledobáltam a csokoládé darabokat , amik azonnal lesüllyedtek a bögre aljára. Mikróba tettem és 750 W-on 3 perc alatt "megsütöttem". Könnyen kiborítható, de vigyázzatok mert forró a bögre! Alapvetően nem vagyok mikró párti de néha felülírja elveimet a csokis süti utáni vágyam. :)                                                                                                  Tipp: 
• A kakaót én mindig szitálom, így biztosan nem lesz csomós az édességem.   
• A bögre inkább laposabb cappuccinos  méret legyen vagy kisebb desszertes tálka, mert a klasszikus bögrékben nem lesz szép formája.:)  
• Aki fogyaszt tejterméket, az nyugodtan kipróbálhatja hagyományos tejszínnel.                                         

Epres-rebarbarás pite

Úgy gondoltam stílusosan egy szezonális finomsággal kezdem blogger tevékenységem. Aki szereti a rebarbara savanykás ízét, szerintem imádni fogja.Végtelenül egyszerű, remélem sokan kipróbáljátok.:)    

 Hozzávalók:

• 2 tojás
• 60 g eritrit
• 150 g kókusztejszín (én házi készítésűt használtam)
• csipet vanília
• 1 k.k szódabikarbóna+ 1 tk. citromlé
• 20 g kókusz liszt (nem házi)
• 20 g nyílgyökér liszt
• 20 g zsírtalanított mandula liszt
• 1 tk. konjac liszt

Minden hozzávalót összeturmixoltam, kókuszzsírral kikent pite tálba öntöttem és 180 fokon 5 percig elősütöttem.
150-150 g darabolt rebarbarát és epret összeforgattam 2 ek. eritrittel és 1tk. őrölt fahéjjal. 5 perc után kivettem a tésztát, rászórtam a gyümölcsöt és 180 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. A végeredmény egy lágy, krémes és savanykásan édes finomság lett.
Diétázók is bátran ehetik,akár még uzsonnára is.
Kellemes hümmögést minden falathoz! :)